|
|
Doperwten Met Tomatenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl suiker
1/2 tl gemalen komijn
3 rijpe tomaten, ontveld,ontpit en fijngesneden
1 el citroensap
1 tl fijngeraspte citroenschil
1 Spaanse peper, fijngesneden
2 el fijngesneden koriander
1/2 dl slagroom
500 g gedopte erwtjes (ca. 1 kg in dop)
zout
2 el olijfolie
1/2 tl komijnzaad
1/2 tl mosterdzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Suiker, gemalen komijn, tomaat, citroensap, citroenschil, Spaanse peper en koriander fijnmalen of fijnwrijven tot puree. Slagroom langzaam toevoegen en erdoor roeren. Doperwten in ruim kokend water met zout 1 min. koken. Doperwten afgieten en droogstomen. Olijfolie verhitten, komijnzaad en mosterdzaad toevoegen en ca. 2 min. al omscheppend bakken. Doperwten en kruidig slagroommengsel toevoegen en erdoor roeren. Geheel zachtjes aan de kook brengen en saus licht laten binden. Op smaak brengen met zout.
|
|
|